"Le lait dans les montagnes européennes. Un symbole menacé". Etude réalisée par l'Institut de l'Elevage avec le soutien du Cniel.
Le Dossier Economie de l'Elevage, Institut de l'Elevage, N°390, mai 2009, 76 pages.
Au cœur des débats sur le Bilan de santé de la PAC, adopté au niveau européen et en cours de déclinaison dans les différents Etats membres et sur la prochaine réforme de la PAC en 2013, cette publication en deux parties arrive à point pour aider à saisir les enjeux.
L'introduction constate qu'un diagnostic général, quoique parfois convenu, semble de plus en plus partagé, y compris par la Commission européenne.
La première partie fait un état des lieux sur les exploitations laitières de montagne dans l'Union.
La deuxième partie fait un zoom sur les principaux bassins laitiers européens de montagne.
La conclusion invite aux échanges d'expériences en termes d'innovations et de mise en œuvre de politiques régionales ambitieuses et à la définition de conditions de production équitables pour une production équitablement viable dans un milieu difficile.
Pour en savoir plus, lire la synthèse de l'ouvrage. 
