Montagne terre d'élevage

L’élevage traditionnel des montagnes et hauts plateaux

4 - Les races de vaches de montagne

Des vaches à donner du lait, de la viande et du travail

L’altitude, la pente et le climat de la montagne exigent des animaux rustiques, excellents marcheurs, résistant aux amplitudes thermiques, et aptes à consommer des fourrages grossiers, l’hiver, en grande quantité. En outre, jusque dans les années 1950, on utilisait également les vaches pour la traction, et on avait donc besoin d’animaux robustes.